· 砥礪奮進(jìn)
茶葉作為我國(guó)重要的傳統(tǒng)特色農(nóng)產(chǎn)品，多年來，茶葉種植面積和茶葉產(chǎn)量均位居世界首位，是名副其實(shí)的茶葉大國(guó)。同時(shí)我國(guó)也面臨茶葉出口量長(zhǎng)期徘徊不前，茶葉多品類和傳統(tǒng)技術(shù)優(yōu)勢(shì)尚未轉(zhuǎn)化為國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，關(guān)鍵原因之一在于國(guó)際茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)尚不健全。
為提升我國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作在國(guó)際上的影響力和話語權(quán)，以標(biāo)準(zhǔn)促進(jìn)我國(guó)茶葉的出口貿(mào)易，二十多年來，在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)、中華全國(guó)供銷合作總社及國(guó)際ISO/TC34/SC8茶葉分技術(shù)委員會(huì)在中國(guó)的技術(shù)歸口單位——中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院的領(lǐng)導(dǎo)和支持下，我國(guó)茶葉專家積極參與ISO/TC34/SC8的茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作，逐步了解和掌握國(guó)際茶葉標(biāo)準(zhǔn)制定規(guī)則，不斷壯大茶葉國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化專家隊(duì)伍，持續(xù)提升從事茶葉國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化工作的能力與水平。專家們從事茶葉國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化的角色，也從“參與”華麗轉(zhuǎn)身為“主導(dǎo)”茶葉國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的制定。至今，由我國(guó)專家牽頭提出和立項(xiàng)的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)有《茶葉分類》《綠茶 術(shù)語》《烏龍茶—定義和基本要求》《茶多酚提取物：定義與基本要求》《茶葉化學(xué)分類》等5項(xiàng)，在國(guó)內(nèi)國(guó)際專家的支持下，均取得了突破性進(jìn)展。
由中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院楊秀芳研究員為召集人組建的ISO/TC34/SC8/WG10(即綠茶術(shù)語工作組)研制的ISO 18449-2021《Green tea— Vocabulary》(中文名：《綠茶 術(shù)語》)，已于2021年5月作為國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)由ISO正式發(fā)布。該標(biāo)準(zhǔn)是我國(guó)牽頭提出、制定并正式發(fā)布的首個(gè)茶葉國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)綠茶的外形、香氣和滋味特性作了明確規(guī)定，為綠茶在國(guó)際貿(mào)易中的感官品質(zhì)評(píng)價(jià)提供了依據(jù)。此外，楊秀芳研究員為召集人組建的ISO/TC34/SC8/WG14(即茶多酚工作組)，正在研制ISO/NP 5642《Tea Polyphenols Extracts — Definition and basic requirements 》(中文名：《茶多酚提取物：定義與基本要求》，該標(biāo)準(zhǔn)自2021年10月立項(xiàng)后，目前已完成CD稿(ISO/CD 5642)的第一次ISO網(wǎng)上投票，該標(biāo)準(zhǔn)的立項(xiàng)和制定，必將推動(dòng)我國(guó)茶多酚產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展和促進(jìn)茶多酚的國(guó)際貿(mào)易。
由福建農(nóng)林大學(xué)孫威江教授為召集人組建的ISO/TC34/SC8/WG7(即烏龍茶工作組)研制的ISO 20716-2022《Oolong tea—Definition and basic requirements》(中文名：《烏龍茶—定義和基本要求》)，已于2022年9月由ISO正式發(fā)布。該標(biāo)準(zhǔn)覆蓋對(duì)烏龍茶作出規(guī)范定義，并明確規(guī)定了烏龍茶的加工工藝、感官分析和主要理化指標(biāo)等，將進(jìn)一步規(guī)范國(guó)際市場(chǎng)烏龍茶的品質(zhì)和推動(dòng)烏龍茶國(guó)際貿(mào)易的有序化、高效化。
· 砥礪奮進(jìn)
由安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)宛曉春教授為召集人組建的ISO/TC34/SC8/WG6(即茶葉分類工作組)研制的ISO/DIS 20715《Tea Classification》(中文名：《茶葉分類》)已于近日通過ISO中央秘書處發(fā)起的DIS投票，并對(duì)收集的各方意見進(jìn)行了逐條處理，即將進(jìn)入FDIS投票環(huán)節(jié)。該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)茶葉的分類進(jìn)行了科學(xué)界定，提高國(guó)外消費(fèi)者對(duì)中國(guó)茶的認(rèn)知、認(rèn)可。此外，宛曉春教授作為召集人的茶葉分類工作組也正在研制ISO /CD TS 5617《Method of tea classification by chemical analysis》(中文名：《茶葉化學(xué)分類》)，該技術(shù)規(guī)范將從茶葉特征性成分化學(xué)計(jì)量的角度，建立六大茶類化學(xué)計(jì)量的判別模型，是對(duì)《茶葉分類》國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的有益補(bǔ)充。
國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)研制過程較為復(fù)雜且持續(xù)周期長(zhǎng)，分為前期預(yù)研(PWI)、新項(xiàng)目提案(NP)、工作組草案(WD)、委員會(huì)草案(CD)、征詢意見草案(DIS)、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)最終草案(FDIS)、正式發(fā)行版國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)(IS)等多個(gè)階段。
由我國(guó)牽頭提出、研制和發(fā)布系列茶葉國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，將進(jìn)一步完善茶葉國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)體系，向世界充分展現(xiàn)我國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化水平，實(shí)現(xiàn)茶葉“中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)”走向世界，提高我國(guó)在國(guó)際茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作中的話語權(quán)，對(duì)于世界認(rèn)知中國(guó)茶、推動(dòng)全球茶及茶制品的貿(mào)易和消費(fèi)具有里程碑意義。今后，通過系列茶葉國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實(shí)施，必將引領(lǐng)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)大踏步“走出去”，促進(jìn)我國(guó)茶葉國(guó)際貿(mào)易健康發(fā)展，真正實(shí)現(xiàn)中國(guó)茶，世界飲。
來源：中茶院
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